『少しのイースト・・・』に紫いも＋大納言甘納豆のレシピを発見し、黒豆で試してみることにしました。
生地を９割方こねたところで半分に分けて、片方に紫いもパウダーを混ぜます。
が、これが勢いよく混ぜ込もうとしてしまい、紫いも吹雪が舞い散る大惨事に。
・・・春ですね(^^;)
教訓、パン生地は如何なる時もていねいに扱わないといけません。
さて、一次発酵はオーバーナイト。冬は室温ですから、お部屋のかたすみへ。
翌日、成形は２種類の生地を広げて重ねてぐるぐる。
ん。
思ったほどぐるぐるしない。
どうも生地を伸ばすのが少し短かったようです。
めげずに焼成。でこちら。
一見ふつうの食パンぽいです。 カットするとぐるぐるが出て、、
やはりぐるぐるが足りずに、’の’の字になってる？！
それでも、スライスして盛ってみました。
お味は、少しのイースト＋オーバーナイトは、やはり粉のうまみがぐっと力強く感じられます。
黒豆の色と甘みがいいアクセントに。
紫いもとの相性は間違いありませんね。
＊参考にしたレシピはこちら＊
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食パンに小豆をまいたのですが、確かにぐるぐるまでいかなくて、のの字でした！
２色かわいい！のでもかわいいです！
私は、HBでこねているので、２色使いは、難しくて、やったことがありません。
HBでこねあがってから、二つにわけてもいいのかな？
ちいさんは、手ごねですよね！
パン生地は、いかなるときもていねいに！覚えておきま〜す！
食パン＋小豆も美味しそうですね！
私は、手こね一本やりでＨＢは使ったことがなく詳しくないのですが、、
こねあがってすぐなら何とかなるのではないでしょうか？？
でも、ぜひお試しあれ。そして’ぐるぐる’にしちゃってください（笑