2008年10月12日

Books

私のバイブル的2冊のご紹介。

コノ本 と コノ本

私観ですが、前者は家庭でパン作りする人向け。後者はプロ仕様。
両者ともパンのレシピ本ではなく、理論編。

自宅でパン作りをされている方なら
「なぜだーー!」
と一人生地に向かって問いかけたくなることは、少なからず経験あるハズ。
そんな疑問解消に一役も二役も買ってくれます。

全体を何度か、そういえばあれ〜なんて思い出した時にチャプター毎にと読んでいますが、パン作りフェーズに応じた新しい習得が常にある気がします。

でも一番ヒットな収穫は
「新鮮な卵ではつるりとむけるゆで卵ができない?かも?」
と密かに疑問に思っていたことが解消したことかな(笑



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posted by ちい at 08:32| Comment(0) | TrackBack(0) | BOOKS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2008年03月07日

『メロンパンの真実』

今日は1冊の本の紹介です。

レシピ本ではありませんが、パン焼く方なら興味をそそられる題名ではないでしょうか〜。

メロンパンの真タ.jpg
『メロンパンの真実』 東嶋和子 


「メロンパン」といえば、どんなパンを思い浮かべますか?

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posted by ちい at 22:36| Comment(2) | TrackBack(0) | BOOKS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年12月16日

少しのイーストで ゆっくり発酵パン

本屋さんでパンコーナーの棚を物色していたら、思わず手にとってそのままレジへ持っていってしまった本です。

夜こねておいて、翌日に焼く。なおかつ、より美味しい。

夜、子どもが寝静まった後にパン作り開始。
こねこね〜と始める私としては、途中子どもの夜泣きで作業を中断されることもしばしば。
そんな時、生地を寝かせておいて翌日作業の続きができるなんて、ステキ過ぎます・・・。

’白神こだま酵母’での長時間発酵を、以前行ったパン教室で教わったのですが、普段使うことの多いインスタントドライイーストでもできないものかと思っていたところなので、まさに私のための本。

・・・な訳はありませんが(^^;) 
何ともうれしいレシピたち。

後日、こちらのレシピでのパンをアップしてきたいと思います。







posted by ちい at 21:37| Comment(2) | TrackBack(0) | BOOKS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月13日

mama's cafe 6

07193564.jpg
今月の『mama's cafe 6』はパン特集!
毎回、参考になる記事ばかりで愛読中です。
雑貨やテーブルコーディネート盛り付けなんかが、いちいちかわいい。
先日紹介したみかさんもパンレシピを掲載しています。

posted by ちい at 21:58| Comment(1) | TrackBack(0) | BOOKS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

絵本からうまれたおいしいレシピ たち

読んで楽しいレシピ本。
思わずジャケ買いしてしまいました。
登場するのは
『ちびくろ・さんぼ』の天井まで届くホットケーキ!
うちの子も大好きな『はらぺこあおむし』のジャムマフィン!!
なつかしい『ぐりとぐら』の黄色くて大きなカステラ!!!
などなど。
絵本の世界に登場するファンシーなお菓子が、そのイメージを残しつつレシピは本格的です。
この本を子どもと一緒にながめて、元の絵本を読み返して、一緒に作って食べて、、なんてのもいいですね。







posted by ちい at 21:44| Comment(0) | TrackBack(0) | BOOKS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2007年11月10日

みかさんの本

同じくおうちパン作りを愛するお友達から紹介してもらった本がこちら。

材料の配合もシンプルで、初心者でも失敗の少ないレシピだと思います。
力まずに作れて日々のおうちパンには丁度よいですね。

リッチな生地で卵なしのレシピはめずらしいのでは?
ちゃんとリッチで美味しかったです。
卵アレルギーのお子さんと一緒に食べれるのもいいですね。




posted by ちい at 21:40| Comment(0) | TrackBack(0) | BOOKS | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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